الكيكة الاسفنجية

الكيكة الاسفنجية خالية من الدسم
الطريقة والمقادير
المقادير

- كوب ونصف دقيق ابيض فاخر
- عدد 6 بيضات كبار
- قليل من الفانيليا
- ملعقة بيكنج بودر
- ربع فنجان حليب
- كوب الا ربع سكر ناعم
- ذرة ملح

طبعا هذا النوع من الكيكات الاسفنجية بيكون خالي من الدسم

الاعداد

- ينخل الدقيق جيدا لتخليل الهواء وللتاكد من عدم وجود اي تكتلات

- يفصل الصفر عن البياض في وعائين

- يضرب البياض جيدا مع الفانيليا وذرة الملح الصغيرة

-وفي وعاء اخر يضرب صفار البيض مع السكر جيدا ونضيف الطحين بالتدريج

- عندما يتجانس الدقيق
والصفار مع السكر نضيف البياض بالملعقة

- ونقلب بحرص حتي يختفي ويكون في اتجاه واحد ولا نزيد في التقليب حتي لا يهبط

- تدهن صنية مستديرة وتبطن بالدقيق ويصب عليها الخليط

- تدخل الفرن الذي سبق تسخينة ومتوسط الحرارة ولا نفتح عله الاحين ان تعلو الكيكة الاسفنجية وحينها نخفض قليلا من الحرارة الي ان تاخذ اللون الذهبي

- تطلع من الفرن وتقلب علي السلك وتترك بعده عن اي مؤثر هواء

- تقطع بالعرض الي ثلاثة وتحشي بكريمة الخفق